丸龜社長食勻譚仔與三哥 最愛土匪雞翼最多三小辣
發布時間： 2017/12/05 09:06
最後更新： 2017/12/05 10:43
譚仔及譚仔三哥的米線配料多、價錢親民，深受市民歡迎之餘，更吸引了日本丸龜製麵母企東利多控股（Toridoll Holdings Corporation）收購。東利多控股社長粟田貴也來港解釋收購一事，更向記者分享來港食米線的經歷，原來他曾在港試過60至70間不同品牌的米線店舖，更由吃不慣辣，訓練到現時可以吃到「三小辣」。他又分享個人經歷，解答為何當年由開設雞肉串燒店起家，轉而重點發展烏冬店。
關於米線
1. 最愛譚仔甚麼食物？
答：豬肉、豆卜及土匪雞翼，土匪雞翼很好吃。
2. 能吃到多辣？
答：初時吃不慣辣，只點了清湯米線，經多次品嚐後，現時已能吃到「三小辣」。
3. 試食過多少間米線店？
答：曾品嚐過本港60至70間不同品牌的米線店，發現當中最受歡迎、最多人光顧的都是兩間譚仔。我以神秘顧客身份去品嚐譚仔，與一般顧客一樣要在門外排隊入座，又試過早上於譚仔門外等候開門營業。
4. 不懂中文如何點菜？
答：因為看不懂中文餐牌，只能根據相片落單。
5. 會學習烹調米線？
答：譚仔三哥創辦人三哥譚澤群即將會把神秘的湯底配方逐步傳授給我。
關於香港
6. 喜歡甚麼香港食品？
答：比較喜歡麵食，如雲吞麵的蛋麵。
7. 曾來過香港多少次？喜歡香港甚麼地方？
答：曾多次來港旅遊，在我最喜歡的海外國家之中，香港排第一位，第二是新加坡。尖沙咀海旁的風景優美、太平山頂上的夜景亦十分漂亮。
關於個人經歷
8.當年以雞肉串燒店TORIDOLL起家，為何其後發展烏冬業務？
答：雞肉串燒店起源於神戶，早年因H5N1禽流感肆虐，影響雞肉原材料供應，故2003年起積極發展丸龜製麵的業務。我自己亦向烏冬師傅取經，以學徒形式學習了3年。
